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El Veganismo Como estilo De Vida

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Por Maitri Asana Life Coach (Psi. Miguel Rico)


Namaste.  Los seres humanos estamos en el término medio entre carnívoros y herbívoros. No estamos perfectamente adaptados para nada pero al mismo tiempo lo estamos para todo pues nuestra característica distintiva, el cerebro, nos permite reflexionar sobre nosotros mismos y, siguiendo lo dicho por Gene Baur, presidente de Farm Sanctuary, "comer de acuerdo con nuestros valores". Sin embargo, también es cierto que en la naturaleza humana está el querer hacernos creer que estamos tomando las mejores elecciones, pues es lo cómodo, lo fácil. Pero, contrariamente a la creencia popular de que los productos de origen animal son necesarios para una dieta saludable, la realidad es que somos organismos capaces de adaptarnos a cualquier dieta, así que es hora de que rompamos esos prejuicios que nos han impuesto desde pequeños.


El veganismo salva vidasjpg

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En todos los ámbitos lo diferente es considerado perjudicial o un tabú. Extrapolando esta idea a la dieta, es considerada nociva toda dieta que no incluya carne y pescado (debido a la alta cantidad de proteínas, vitaminas, minerales... que nos proporcionan) o que llegue al límite de no contener productos de origen animal (lácteos, huevos...). No obstante, lo que desconoce ese sector de la población es que esos mismos nutrientes que nos proporcionan los alimentos de origen animal, también pueden encontrarse en vegetales, cereales, frutas...

La diferencia esencial entre el veganismo y el vegetarianismo radica en que este primero rechaza la crueldad y la explotación a la que se someten los animales para conseguir los huevos y la leche. En palabras de Donald Watson, creador del veganismo, “podemos ver claramente como nuestra civilización actual está basada en la explotación de animales de la misma manera que las civilizaciones del pasado lo estuvieron en la explotación de esclavos.” En otras palabras, estos dos tipos de dietas surgieron por motivos éticos pues al igual que rechazamos y luchamos en contra de la explotación humana, las personas que siguen estas dietas luchan por el respeto a los animales también.


Ser vegano es salvar vidasjpg

Una dieta rica en frutos secos, es mas potente que alguna otra que implique maltrato animal. Visitanos y conoce recetas veganas maravillosas AQUI.


Hay varios argumentos a los que siempre se apela para criticar este tipo de dietas entre los que caben destacar dos de ellos: en primer lugar, que somos animales omnívoros. Sin embargo, la definición de omnívoro es un animal capaz de alimentarse de algas, hongos, vegetales y otros animales (lo cual no implica que su nutrición deba estar obligadamente basada en todos estos seres vivos). La apelación a esta naturaleza como justificación para matar a otros animales pues lo natural es lo correcto es inválida pues sino, ¿por qué existen médicos y hospitales si las enfermedades son inherentes a la naturaleza humana?

El segundo gran argumento contra estas dietas que carecen de carne, pescado y/o productos de origen animal es el hecho de la insuficiencia de ciertos micronutrientes entre los cuales se pueden destacar: la vitamina B12 que se obtiene de la carne, la cual ha sido insertada artificialmente a los animales (por tanto, es lo mismo que tomar un suplemento de vitamina B12 o leches vegetales, las cuales están fortificadas con esta vitamina); el hierro (ya que el de origen vegetal es de más difícil absorción) más si se combina la vitamina C con alimentos ricos en hierro (ejemplo, la avena, las lentejas…) se puede cumplir la cuota diaria de hierro; el ácido graso omega 3 de los pescados, pero el cual se puede obtener de frutos secos o del aceite de oliva… Es decir, este argumento es insostenible para todo aquel que se informe, por tanto, es importante investigar antes de juzgar.


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Motivos por los que acoger y adoptar el vegetarianismo o el veganismo son que, ante todo, constituyen una ética que defiende la libertad, la justicia y la igualdad y que se opone al maltrato y a la muerte de inocentes que sienten. Es por ello que se alimentan de vegetales, ya que estos carecen de un sistema nervioso y un cerebro con los que sentir placer o dolor y por tanto, no sienten nada cuando son ingeridos (cuando mueren). Cuando se trata de respetar los derechos inherentes de los seres humanos no lo consideramos una elección, por lo que no debe ser distinto para los animales. No sólo constituye una opción más racional (pues se tiene en cuenta la ética) sino que en una investigación de Craig J. Winston se demostró que las grasas vegetales disminuyen la presión arterial (mientras que las animales la elevan), es más rica en fibra, magnesio, vitamina B9, vitamina C, vitamina E… y más baja en grasas saturadas, colesterol, proteína animal en exceso (que hace que los riñones se saturen). Es decir, una dieta vegana equilibrada es más saludable que una dieta omnívora equilibrada.

Por último, en un mundo en crisis, una dieta vegana o vegetariana conlleva un ahorro económico pues los precios de las legumbres y los vegetales (entre otros) son menores que los de la carne y el pescado (alimentos que disparan el presupuesto de la lista de la compra). Debido a la diversidad que se puede encontrar en los supermercados, ahora pueden cocinar sus comidas favoritas ahorrando, al deshacerse de los productos de origen animal. Por ejemplo, unas tortitas veganas (cuyos ingredientes esenciales son leche vegetal en vez de animal, plátano en vez de huevos, harina de avena y extracto de vainilla).

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